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中国健康火锅餐饮产业发展大会北京举办

来源:http://www.ynjiurui.com 责任编辑:ag88.com 更新日期:2018-09-09 17:43

  近日,“中国健康火锅餐饮产业发展大会”在北京召开。青岛国企招聘新规:公开招人信息,大会主题为“寻找健康食材 探寻智慧赋能”,聚焦“火锅与餐饮英雄”,分享连锁加盟与国际化思想。

  中国食品报社副社长、总编辑李振中表示,据不完全统计,2017 年度,我国餐饮业规模近4 万亿元,假如其中三分之一来自原材料,食品供应链会达到超万亿的规模。在如此巨大的市场空间中,行业、企业家、从业人员应该怎么做,如何保障食品安全?食品安全是整个社会关注的热点和难点,2017 年,我国食品安全抽测的合格率达到97.6%,比2016 年度提高0.8 个百分点,尤其是大宗消费类的食品安全率在逐步提升,大企业生产食材、食品合格率在逐步提升。

  煌天国际控股有限公司董事长黄耕认为,冷冻、冷鲜的产品是未来供应链发展的趋势。产业化经营首先要摆脱传统采购思维,产业化经营、集团化经营一定要走入供应链经营。冷冻、冷鲜食材的运输、加工技术都相对先进,才能更加保证安全与符合国家标准。打造连锁化、品牌化发展的优势将在未来凸显。供应链是企业未来核心竞争力之一。只有把整个供应链体系打造好,才能形成品牌的核心竞争力。

  北京苗家箩箩酒店管理有限公司董事长罗盛义介绍,2016年5月北京黔菜协会成立,准备打造以酸辣为主的第九菜系——黔菜,把酸汤产业做大。考虑到快餐的便利性,最近协会尝试将酸汤不以火锅而以快餐形式呈现,在朝阳区开了两家店,主要针对白领阶层,跟快餐和火锅的形式既有交叉也有区别,目前反馈不错。罗盛义表示,希望通过协会的努力,让酸汤带着苗族的气息走出贵州,走遍祖国,甚至走出国门。

  弘扬工匠精神、传承美食文化需要前辈言传身教,徒弟专心学艺,一对一精准帮扶实现地方餐饮业繁荣。为了将中华美食发扬光大,此次会议增加“中国好餐饮”烹饪艺术交流大赛,助力渠道资源对接。

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